Tervetuloa

Tervetuloa tutustumaan sushien maailmaan!

Onko sushi uusi tuttavuus vai oletko kenties jo kokenut konkari? Tällä sivustolla pääset syventymään ja tutustumaan sushien maailmaan ja vaikkapa testaamaan tietojasi etiketin parissa! Kerromme kattavasti myös eri susheista ja muun muassa syömäpuikkojen käytöstä.

Tervetuloa sushin maailmaan!

Mitä sushi oikein on? Miten sitä syödään? Onko aina mukana raakaa kalaa? En voi sietää raakaa lihaa, voinko maistella susheja ja niin edelleen. Kysymyksiä sushiin liittyen löytyy varmasti yhtä paljon kuin on sen syömisestä haaveileviakin. Kysymykset eivät ole ollenkaan huono asia, vaan merkki siitä, että jostain on kiinnostunut. On hienoa, että omasta perinteisestä ruokakulttuurista poikkeava asia kiinnostaa! Tutustuminen muihin kulttuureihin ja ruokiin on aina pelkästään vain positiivista! Oman perinteisen ruokaympyrän ulkopuolelle kurkistaminen voi auttaa myös löytämään omia uusia suosikkiruokia. Sushiin liittyy kuitenkin useita eri kysymyksiä ja tämän sivuston tehtävänä on auttaa vastaamaan noihin kysymyksiin.

Niin ensimaistelijoille kuin myös konkareille

Kuten mainittua, ei haittaa, vaikka sushin maailma olisikin jo tuttu. Sushikeisari tarjoaa paljon vinkkejä ja sääntöjä ja oman osaamisensa pystyy helposti testaamaan sivuston tietojen avulla. Toisaalta taas, jos olet täysin kokematon sushien parissa, olet myös löytänyt tiesi hyvälle sivustolle. Sivusto esittelee mitä sushi on ja minkälaisia eri susheja on tarjolla. Kerromme miten eri sushit eroavat tosisistaan ja mitä raaka-aineita niiden koostamiseen voi käyttää. Käymme läpi syömäpuikkojen käyttöä sekä erilaisia säännöksiä, joita niiden käyttöön liittyy. Et ole ehkä ajatellut, mutta ruokapöydässä käyttäydytään aina tietyllä tavalla. Kuten haarukan käyttöön, myös syömäpuikkojen käyttöön liittyy säännöksiä, jotka kannattaa lukaista läpi. Sushi

Kerromme myös listan sääntöjä, jotka on hyvä opetella muistamaan, ainakin illallistaessa kyseisestä kulttuurista lähtöisin olevien ihmisten parissa. Virheitä toki tekee jokainen, mutta tahallaan ei kannata ketään loukata, jos tämän voi välttää pienellä asioiden opiskelulla. 

Pääasia on päästä tutustumaan uuteen ruokaan ja ruokakulttuurin ja tätä kautta laajentaa myös omaa ruokakokemustaan sekä avartaa omaa maailmaansa! Kun heittää omat ennakkoluulot nurkkaan, on mahdollista päästä kokemaan monenlaisia hienoja asioita. Tervetuloa tutustumaan sushin ihanaan ja ihmeelliseen maailmaan! 

 

Sushi – mitä se on?

Kyseessä on uusi, erilainen ja varmasti eksoottinen vaihtoehto perinteisille pizzoille, lihapullille ja sandwicheille. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti take away ruuaksi, lounaiksi, juhliin, catering – ja coctailtilaisuuksiin. Useat ovatkin jo päässeet maistamaan kyseistä ruokalajia, mutta kaikki näin eivät ole tehneet. Kyseessä voi olla ennakoluulo uutta ruokalajia kohtaan tai pelko esimerkiksi raa’an kalan käytöstä. On kuitenkin hyvä kertoa jo tässä vaiheessa, että täytteenä voidaan käyttää myös paljon muuta kuin kalaa, esimerkiksi kurkkua ja avokadoa. Sushi voidaan muokata myös suomalaiseen suuhun sopivaksi ja tehdä omia versioita, omanlaisilla höysteillä. 

Sushi verrattuna tavalliseen ruokaan

Normaalista tyylistä (haarukat ja veitset) poiketen, sushit syödään sormin tai tikuilla, joten ne ovat helppoja sekä syödä, että tarjota. Toki tikkujen käyttö vaatii alkuun pientä opettelua, jos niitä aiemmin ei ole käyttänyt. Tästä ei kuitenkaan kannata huolestua, ja aina voi käyttää myös sormia! Herkullisen makunsa lisäksi, ne ovat myös erittäin kevyttä ja terveellistä ruokaa. Sopivat siis myös painostaan huolehtiville. Valitsemalla erilaisia vaihtoehtoja lukuisista maki – (merilevärullat) ja nigirivaihtoehdoista, loihdit näyttävän ja värikkään noutopöydän taikka juhla-aterian suurellekin määrälle ihmisiä.

Takeaway annokset pakataan ravintoloissa yleensä erikokoisiin kauniisiin rasioihin, jotka ovat myyntitiskillä houkuttelevan näköisiä. Nämä takeaway annokset on helppo ja näppärä tapa luoda kotiin trendikäs tarjottava illanistujaisiin tai vaikkapa elokuvailtaan. Kyseessä on myös suhteellisen helppo ja vähän sotkeva ruoka, joten sitä voi syödä myös sormin. Oivallinen valinta myös näyttävämpiinkin juhliin!

Sushin historiaa

Kyseessä on japanilainen ruoka, jolla on yli tuhatvuotinen historia ja perinteet. Tämä lienee kaikkein näkyvin esimerkki japanilaisesta ruuasta maailmalla. 

Aluksi sushi oli tapa säilyttää kalaa. Raakaa, puhdistettua kalaa puristettiin riisin ja suolan välissä painavan kiven alla muutaman viikon ajan. Sitten kivi poistettiin ja tilalle laitettiin kevyt kansi. Kantta pidettiin päällä muutaman kuukauden ajan, jonka jälkeen käynyt ruoka oli valmis nautittavaksi. Vasta 1700-luvulla Yohei-niminen kokki päätti tarjota kyseistä ruokaa nykymuodossaan ja unohtaa käymisprosessin tyystin. Etikkariisin käyttö juontanee kuitenkin juurensa ruokalajin varhaisimman muodon käyneeseen makuun. 

Osakassa on edelleen valloillaan tapa tarjota ruokalajia puristetulla tyylillä riisin kera puulaatikoissa. Tätä puolestaan kutsutaan nimellä hako-zushi.

Länsimaisille tunnetuin ruokalaji on kotoisin Edosta (Tokyon vanha nimi). Tämä sushi koostuu käsinrullatusta versiosta, joita kutsutaan nimellä nigiri.

Perinteisesti japanilaiset pitävät luonnosta, mikä usein näkyy ruuan esillepanossa. Sushi-palat asetellaan niin että niiden luonnollinen kauneus korostuu. Luontoa ja ympäristöä kuvataan usein tarjoiluvadilla, joka voi esim. olla liikkuvan kalan muotoinen tai vaikkapa muistuttaa hiljaista joen notkoa tai syvää vesistöä. Itse kala herättää henkiin mielikuvan vedenalaisten juurien ja ruohojen seassa uivasta olennosta.

Kyseisen ruokalajin sielu on etikkariisissä. Sana ei japaniksi merkitse kalaa, vaikka amerikkalaiset niin luulevatkin, vaan mitä tahansa etikalla maustettua riisiruokalajia. Kala on japaniksi sashimi. Kun nämä molemmat yhdistetään ja myydään annoksina, viittaa nimi edelleen riisiin, ei kalaan. Nimi on siis erikoisriisiä merkitsevä termi, mutta se on japanin kielessä muutettu muotoon zushi silloin kun tämän hyvin suositun ruokalajin lisänä tarjotaan myös muita lisukkeita.

Sushi – uusi lempiruoka?

Jos kyseinen ruokalaji on vielä uusi tuttavuus, kannattaa sille antaa kuitenkin mahdollisuus! Omien ennakkoluulojen tai ajatusten ei tulisi antaa estää itseään kokeilemasta uusia asioita. Tämän ruokalajin kanssa käy yleensä niin, että sitä joko rakastaa tai vihaa. Heti ensimmäisen suupalan jälkeen ei kuitenkaan kannata antaa tuomiota, sillä erilaiset täytteet ja esimerkiksi merilevän käyttö vaikuttavat hyvin paljon makuun. Tärkeintä on avoin mieli sekä innostus uusia asioita kohtaan!

 

Sushi ja syömäpuikkojen käyttö

Kuten jo aikaisemmin mainittua, eroaa sushin syöminen muista ruuista eritoten välineiden osalta. Useat ovat tottuneet käyttämään haarukoita, veitsiä ja lusikoita eikä varsinkaan länsimaisessa ruokakulttuurissa ole ollut isompaa tarvetta erikoisemmille ruokailuvälineille. Sushin kanssa tilanne on kuitenkin toinen, sillä ruokaa syödään syömäpuikkojen, eli tikkujen avulla. Alla hiukan lisää tietoa näistä ruokailuvälineistä sekä niiden käytöstä. 

Syömäpuikot ja ruokailu

Kuten varmasti kaikki jo tiedätte, syömäpuikot ovat melko tärkeä osa Aasialaista ruokakulttuuria. Noviisille nuo kapeat, lipsuvat, ja äärimmäisen hankalalta tuntuvat syömävälineet ovat toki kauhistus. Tottahan se on – puikoilla syöminen on aluksi vaikeaa. Mutta kuitenkin kannattaa muistaa, että melkein puolet maailman asukkaista käyttää niitä. Lapset syövät pienestä pitäen puikoilla niin Kiinassa, Japanissa kuin Koreassakin. Siis koko itäisessä Aasiassa! Sushi

Kuten hyvin moni asia Japanissa, tämäkin tapa on alkujaan lähtöisin Kiinasta. Mutta puikoissakin on eroja. Japanilaiset puikot eli hashit ovat yleensäottaen hieman kulmikkaat kun taas Kiinassa käytetään pidempiä ja pyöreämpiä puikkoja. Koreassa taas syödään ohuilla metallisilla puikoilla, jotka varmasti ovat turisteille vielä hankalammat kuin melko tukevat, kulmikkaat hashit. Usein kannattaa syömäpuikkoja pyytäessään liittää hashi sanaan kunnioittava etuliite ”o”. Elikkä siis vaikkapa näin: ”O-hashi kudasai”. Saisinko syömäpuikot.

Syömäpuikot ja niiden ulkonäkö

Puikkoja on niin hienoja kultaisilla kanjeilla koristeltuja, kuin yksinkertaisia kertakäyttöpuikkoja, jotka täytyy irrottaa toisistaan ennen syömistä. Yleensä ne tosin halkeavat hölmösti niin, että toiseen käteen jää heikko säle. Puikkoja voi löytää helpoiten itämaista ruokaa ja mausteita myyvistä kaupoista hintaan 1 – 4 € pari, tai sitten isompina kymmenen parin paketteina 10 eurolla. Sekä bambu- että muovipuikkoja voi käyttää useamman kuin yhden kerran ainakin oman kokemukseni mukaan. Kunhan muistaa pestä ja kuivata puikot. Vaikka bambu ei tavallisen puun tapaan lahoakaan, se alkaa tuoksua melko vahvasti bambulta jos ne jäävät kosteiksi.

Syömäpuikot ja asennoituminen

Kuten monen muunkin asian suhteen, on syömäpuikoilla syömään oppiminen mahdollista, kunhan opetteluun jaksaa panostaa aikaa. Jos syöminen ei heti ensimmäisellä kerralla onnistu, ei siitä tulisi lannistua, vaan jatkaa harjoittelua, kunnes syöminen onnistuu ainakin ilman suurempia ongelmia. Jos syöminen ravintolassa ensimmäistä kertaa syömäpuikkojen kanssa ahdistaa, voi puikkojen käyttöä harjoitella kotona. 

Harjoittelun voi aloittaa valitsemalla helppoja raaka-aineita, jotka pysyvät hyvin kasassa eivätkä hajoa niin helposti. Tällaisia ovat esimerkiksi erilaiset kasvikset ja hedelmät. Kun harjoittelu kovilla raaka-aineilla sujuu ongelmitta, voi haastavuutta lisätä valitsemalla vaikeampia ruoka-aineita. Tällaisia ovat esimerkiksi ei paakkuuntunut riisi sekä ohuet ja löysähköt kasvikset, esimerkiksi erilaiset sellerit ja sipulit, jotka ovat lionneet pehmeiksi esimerkiksi kastikkeiden seassa. 

Syömäpuikot vs. haarukka ja veitsi

Jokuhan voi aloittaa keskustelun myös siitä, kummilla on helpompaa tai parempaa syödä, syömäpuikoilla vai haarukalla. Länsimaalaiset ihmiset ajattelevat varmasti haarukkaa, mutta jos kysytään aasialaisilta, on vastauksena mitä luultavimmin syömäpuikot. On kuitenkin tärkeää huomata, ettei kysymys ole siitä, mikä vaihtoehto on parhain, vaan kyseessä on erilaiset kulttuurit, sekä erilaiset tavat käsitellä ruokaa. Jos tämä on itselle jotenkin vaikeaa ymmärtää, on ehkä parasta pysytellä kotisohvalla lenkkimakkarapaketti käsissä. Jos taas on valmis tututumaan myös muihin kulttuureihin, ymmärtää sen, ettei kaikkialla toimita samalla tavalla. Toisiin kulttuureihin ja maihin sekä niiden toimintapoihin tutustuminen laajentaa omaa käsitystä maailmasta sekä saa arvostamaan asioita, jotka itsellä ovat hyvin. Muut kulttuurit kuitenkin rikastavat omaa käsitystä ja saavat katsomaan asioista muustakin kuin omasta näkökulmasta.

 

Sushi ja täytteet 

Sushi tuo monille mieleen riisin sekä raa’an kalan, mutta mitä muuta tällä ruokalajilla on meille tarjottavanaan? Sushia voivat syödä niin sekasyöjät kuin vegaanitkin, koska ei ole todellakaan pakollista laittaa sushin väliin lihaa taikka kalaa. Sen ei myöskään tarvitse olla raakaa, vaan se voi olla myös kypsennettyä. Kasvissyöjille sopivassa versiossa on usein tarjolla raaka-aineita, kuten kurkkua ja avokadoa. Toki omia versioita voi työstää ja esimerkiksi kokeilla laittaa temakin väliin omia suosikki raaka-aineita. Toki nämä eivät ole niin sanotusti avainraaka-aineita, mutta sushi on kehittynyt ja muuttanut muotoaan edetessään Kiinasta ja Japanista ympäri maailman. 

Kuten useiden muidenkin ruokien kanssa, myös sushin kanssa kannattaa pitää mieli avoinna ja kokeilla rohkeasti uusia vaihtoehtoja ja täytteitä. Vain kokeilemalla voi löytää uudet omat suosikit!

Maki Sushi

Sushi koostuu riisiin rullatuista vihannes- tai kasvissuikaleista sekä kalasta tai äyriäisistä. Maki-yhdistelmiä on paljon – jopa kaikkein epävarminkin herkuttelija löytää omansa: savulohi, tuore rapu tai vaikkapa katkarapu. Rohkeimmat voivat kokeilla mustekalaa, raakoja simpukoita, merisiiliä tai suolattua mätiä.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi koostuu riisitangosta ja sen päälle käsin painetusta raa’asta tai kypsästä kalaviipaleesta, tofusta tai munakkaasta eli tamagosta. Myös mätiä voi käyttää nigiri susheissa, tällöin tyyliä kutsutaan nimellä gunkan, mikä tarkoittaa venettä. Nigiri sushissa on lisäksi ripaus wasabia. Nigirit tarjotaan aina pareittain ja ne on tarkoitus kastaa soijakastikkeeseen. 

Uramaki Sushi

Uramaki on toiselta nimeltään kaliforniarulla. Se on saanut lähtönsä siitä, kun ravintoloilla oli vaikeuksia saada tonnikalaa rulliinsa. Sen sijasta alettiin käyttää avokadoa, joka sulaa suussa samaan tapaan kuin tonnikalakin. Osa asiakkaista ei myöskään pitänyt merilevän koostumuksesta, jonka myötä se alettiin piilottaa rullan sisään, ikään kuin kääntäen sushirulla väärin päin. Uramakit eivät kuitenkaan ole yhtä suosittuja esimerkiksi Japanissa, sillä rullan kääntäminen toisin päin aiheuttaa ongelman, jossa riisi kastuu ja menettää muotonsa, kun sitä kastetaan soijakastikkeeseen. Näin ollen rullat hajoavat helpommin ja ovat vaikeampia syödä. 

Temaki

Temakia kutsutaan toisinaan myös käsirullaksi. Tämä johtuu siitä, että kyseessä on tavallista sushia kookkaampi annos, ja raaka-aineet kasataan merilevän sisälle rullalle. Temakin suhteen ollaan kuitenkin joustavampia ja onkin tavallista, että ruokailijat saavat itse valita täytteensä rullan sisään. Tärkeää on tehdä riisistä tahmeaa, jotta se pysyy hyvin rullan sisällä. Tavallisia täytteitä temakin sisällä ovat riisi, tonnikala, kasvikset kuten kurkku, hedelmät kuten mango sekä mäti.

Sushi

Sashimi

Sushin ja sashimin välillä on eroja ja tämä kannattaa huomioida, esimerkiksi ravintolassa ruokaa tilatessa. Sushilla viitataan ruokaan, jossa esimerkiksi kalan kanssa käytetään riisiä tai muita lisukkeita rullaksi tai muuksi sellaiseksi pyöriteltynä. Sashimi puolestaan on pelkkää lihaa ilman lisukkeita. 

 

Elämyksiä sushin parissa

Elämyksiä voi hakea niin ruoan kuin kaikenlaisten kokemustenkin ääreltä. Sushi on oivallinen tapa laajentaa omaa ruokakulttuuria hiukan kauemmas perinteisestä peruna ja makkarapainotteisesta ruuasta. Toki nämä kuuluvat olennaisena osana suomalaiseen kulttuuriin eikä niitä tule väheksyäkään. On kuitenkin hyvä hakea myös uudenlaisia ruokakokemuksia oman perinteisen ruokaympyrän ulkopuolelta.

Sushi tiivistetysti

Sushi on saanut alkunsa Kiinasta ja Japanista ja se on tätä nykyä suosittu ja trendikäs ruokalaji ympäri maailman. Tämä ei ole ollenkaan ihme, sillä sushi on maukas ruokalaji sekä hyvä vaihtoehto muun muassa painoaan tarkkaileville ihmisille. Sushihan ei ole rasvaista ruokaa, vaan koostuu lähinnä riisistä sekä lisukkeista, kuten lihasta ja kasviksista. Kastikkeena käytetään soijakastiketta. 

Sushi onkin makunystyröitä kutitteleva kokemus makujen yhdistelmien kautta, kyse ei ole siiskään rasvaisesta mausta. Sushi on hyvin suosittu ruokalaji kautta maailman ja siitä kehittyy uudenlaisia makuyhdistelmiä jatkuvasti. Ehkä myös suomalainen versio voisi tulla ilmolle jossain kohtaa?

Elämyksiä sushimaailmaan painottuvassa kolikkopelissä

Sushin lisäksi kokemuksia voi hakea myös harrastusten, leipomisen sekä vaikka nettikasinoiden parista. Nettikasinoilla teemoja löytyy monenlaisia ja esimerkiksi sushimaailmaan keskittyivä kolikkopelejä on tarjolla. Tästä hyvänä esimerkkinä toimii Sushi-kolikkopeli Endorphina pelivalmistajalta. Kyseisessä kolikkopelissä on 5×3 kokoinen rullarakenne sekä ilmaiskierroksia ja bonuspeli! Jännitystä ja elämyksiä siis mahan täydeltä. 

Elämyksiä nettikasinoilla

Nettikasinot ovat saapuneet pelaajien iloksi sekä jännityksen luojaksi. Jännitystä ei ole pakko lähteä hakemaan ulkosalta tai harrastusten parista, vaan se onnistuu myös omalta kotisohvalta käsin. Nettikasinot tarjoavat nimensä mukaisesti kasinopelejä internetin ihmeellisessä maailmassa. Tarjolla on erilaisia kolikkopelejä, vedonlyöntiä, live-kasinopelejä, raaputusarpoja, kenoa sekä vaikkapa lottoa! Valikoiman laajuudesta ei ole puutetta. Lähinnä ongelmaksi saattaa muodostua vaikeus valita pelattavat pelit. 

Nettikasinoita löytyy ihan googlettamalla, mutta niitä voi myös haeskella eri sivustojen alta. Monet sivustot arvostelevat nettikasinoita ja listaavat niiden tarjoamia tervetuliaisbonuksia. Pelaajia usein myös kiinnostaa, onko kyseessä verovapaa kasino sekä asiakaspalvelun aukioloajat. Toki myös laadukas pelivalikoima on aina plussaa.

Elämyksiä tervetuliaispakettien seurassa

Nettikasinot tarjoavat pelaajille yleensä tervetuliaispaketteja. Kyseessä on nettikasinon tapa toivottaa pelaaja tervetulleeksi kasinolle. Tämä tapahtuu yleensä bonusrahan sekä ilmaiskierroksien muodossa. Bonusraha on nimensä mukaisesti bonuksena annettavaa rahaa. Pelaajan tulee yleensä tehdä talletus, jonka päälle bonusraha annetaan. Jos tarjous esimerkiksi lupaan 100 % bonuksen ja pelaaja tekee 10 euron talletuksen, saa hän toisen 10 euroa ilmaista pelirahaa. Tämä ilmaisuus tulee kuitenkin huomioida siinä, että bonusrahaa koskee yleensä tietynlaiset ehdot. Niihin kuuluu muun muassa se, että bonussumma tulee usein kierrättää tietyn verran, ennen kuin siitä poikineita voittoja voidaan kotiuttaa. Tämä tarkoittaa sitä, että jos kierrätysvaatimus on 30-kertainen, tulee 10 euron bonusraha kierrättää 300 euron verran ennen kotiutusta.

Ilmaiskierrokset puolestaan ovat maksuttomia kierroksia yleensä ennalta määriteltyihin peleihin. Näiden kierrosten aikana pelaajan ei tarvitse itse panostaa omaa rahaa, vaan rulla pyörii ilmaiseksi. Huomoitavaa on kuitenkin se, että myös ilmaiskierroksia koskevat tietynlaiset kierrätysvaatimukset eivätkä kaikki pelit aina sovellu tähän. 

 

Joko hallitset säännöt?